Muffinki inaczej, czyli wytrawnie

Nie do końca byłam przekonana, co do tego przepisu ale zalegająca papryka i kukurydza w lodówce w końcu przechyliły szalę na korzyść muffinek. Pierwszy raz robiłam wytrawne babeczki i muszę przyznać, że są całkiem, całkiem. Jednak na drugi raz dodam zdecydowanie więcej przypraw, by były bardziej pikantne. Przepis zaczerpnięty od Pauliny.

 

Składniki:
- 160 g mąki gryczanej
- 30 g otrębów owsianych
- 3 jajka
- 120 g jogurtu naturalnego
- pół szklanki mrożonego groszku
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- pół szklanki kukurydzy konserwowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- przyprawy: pieprz, sól morska z ziołami, papryka ostra, zioła prowansalskie
- sezam do posypania

Do jednej miski wsypać sypkie produkty, do drugiej miski wpić jajka i dodać jogurt, dokładnie wymieszać. Do sypkich rzeczy dodać mokre, zmiksować. Dodać warzywa i zamieszać drewnianą warzechą. Nakładać do silikonowych foremek. Posypać ziarnami sezamu. Z podanych wyżej proporcji wyjdzie 12 muffinek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok 30 min.

Wartości odżywcze*:

Wartość energetyczna: ok 88 kcal

Białko: ok 4,6 g

Tłuszcz: ok 2,2 g

Węglowodany: ok 13,3 g 

______

* dla 1 muffinki, waga ok 60 g