Zdrowe kanapeczki

Niedzielny, leniwy poranek zaowocował pysznym śniadankiem. Kompozycja idealna więc na pewno zagości nieraz w przyszłości.

Składniki:
- pieczywo chrupki żytnie, z sezamem (Lidl) - 3 sztuki
- serek naturalny President - 60g
- kiełki rzodkiewki - 20g
- pomidorki koktajlowe - 3 szt - 50g

Chlebek posmarować serkiem, nałożyć kiełki i przekrojone na pół pomidorki. Smacznego.

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 159 kcal

Białko: ok 10,7 g

Tłuszcz: ok 4,4 g

Węglowodany: ok 21,86 g

Omlet biszkoptowy

Uwielbiam wszelkiego rodzaju omlety: na słodko, wytrawnie, w biszkopcie, w jajku - nieistotne, najważniejsza jest wkładka. Tym razem na patelnię wzięłam omlet biszkoptowy, idealne rozwiązanie na śniadanie, gdyż bardzo syci i smakuje... nieziemsko, w dodatku można do woli modyfikować, w zależności od tego, co mamy w lodówce. Przepis podpatrzony u Beaty.

Składniki:

- 1 jajko
- 30g mąki pełnoziarnistej
- 5g kakao
- słodzidło (u mnie ksynitol)
- serek (u mnie Bieluch Lekki)
- 30g truskawek
- 10g zmielonych orzechów laskowych

Białko ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy żółtko, cukier oraz mąkę. Miksujemy tak długo, aż masa będzie gładka. Patelnie przecieramy ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą i wylewamy naszą masę na dobre rozgrzaną patelnie. Ja dodatkowo przykryłam patelnię, by biszkopt dobrze się ściął, a jednocześnie nie przypalił. Jak zauważymy, że boki ładnie się zarumieniły, delikatnie szpatułką podważamy omlet i przewracamy na drugą stronę bez przykrywania pokrywką.
Trzeba pilnować żeby omlet się nie przypalił.
Gotowy przekładamy na talerz, połowę smarujemy serkiem i układamy pokrojone w plasterki truskawki. Składamy omlet, a górę posypujemy zmielonymi orzechami laskowymi. Smacznego!

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 440 kcal

Białko: ok 17,5 g

Tłuszcz: ok 5,21 g

Węglowodany: ok 28,43 g

Z otyłości nie da się wyleczyć, otyłość można okiełznać

Z otyłości nie da się wyleczyć, otyłość można okiełznać

Jeśli upadamy, trzeba się podnieść, nieważne ile razy to zrobimy, uczymy się na błędach. 

Dziś jest źle - ale jutro będzie lepiej!

Nieważne, jak wolno biegniesz. I tak prześcigniesz wszystkich tych, którzy teraz siedzą na kanapie.

Z głową w chmurach

Niespełna 3 godzinny pobyt w Holandii, a dokładnie w Eindhoven.

Gdzieś nad Niemcami

Rowery, wszędzie rowery! Nawet obsługa lotniskowa na rowerach się poruszała :)

Właśnie z powodu takich widoków KOCHAM LATAĆ!

Portretowo/profilowo ;)

Cynamonowe placuszki z truskawkami

Dzień wolny oznacza nieśpieszne śniadanie, możliwość eksperymentowania w kuchni - tak, jak dziś. Pyszne cynamonowe placuszki, przełożone truskawkami, polane jogurtem i posypane orzechami - istny raj dla podniebienia.

Składniki na 2 porcje (po 3 placuszki):

- 130g serka homogenizowanego (u mnie Bieluch lekki)
- 70g mąki pszennej graham typ 1850
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- cynamon, dużo cynamonu
- odrobina stewi
- 2-3 łyżki mleka (u mnie 3,2%)

- 100g jogurtu greckiego
- 100g truskawek
- pół łyżeczki orzechów włoskich siekanych

W misce umieszczamy: serek, mąkę, jajko, sodę, cynamon, stewie i mieszamy. Jeśli ciasto jest bardzo zbite dodajemy po trochu mleka, ciasto ma być gęste ale też na tyle luźne żeby można było je nakładać łyżką. Ostawiamy na chwilę.
W tym czasie możemy kilka truskawek pokroić w plasterki. Patelnię rozgrzać i przetrzeć ręcznikiem papierowym nasączonym olejem rzepakowym.
Za pomocą łyżki nakładać na patelnie placki, których nie uklepujemy (ważne!). Na moją patelnię - 26cm - weszły 3 placuszki. Nakrywamy pokrywką, zmniejszamy gaz i czekamy aż delikatnie się zetną. Za pomocą drewnianej szpatułki, bardzo delikatnie, przewracamy je na drugą stronę i pieczemy już bez pokrywki. Studzimy na kratce.
Z podanych wyżej proporcji wyszło mi 6 placuszków, ale już 3 można się bardzo najeść.
Podawać można z jogurtem (u mnie grecki - uwielbiam). Smacznego!

Wartości odżywcze*:

Wartość energetyczna: ok 360,9 kcal

Białko: ok 17 g

Tłuszcz: ok 15,6 g

Węglowodany: ok 39,5 g 

______

* dla 3 placuszków/połowa porcji

Kanapeczki na słodko z jagodami Goji

Czytając książkę Jacka Bilczyńskiego "Fit od kuchni. Jedz na zdrowie" natknęłam się na ciekawy fragment:

"Zdrowe śniadanie, pieczywo pełnoziarniste z chudym twarogiem i odrobiną orzechów. To swego rodzaju baza. Teraz uruchamiamy wyobraźnię.
Niech w poniedziałek wygląda ono następująco: Twaróg z dodatkiem 1 łyżki lekkiego jogurtu, pieprzem ziołowym, curry, rzodkiewką, szczypiorkiem i posiekanym ogórkiem zielonym, do tego orzechy i chleb z tostera natarty ząbkiem czosnku.
We wtorek możemy przygotować go w zupełnie inny sposób. Twaróg mieszamy ze stewią, cynamonem i odrobiną gorzkiego kakao. Do tego pieczywo z piekarnika posypane przyprawą do szarlotki i posiekanymi orzechami.
Dwa diametralnie różne posiłki, które dla naszego organizmu stanowią swego rodzaju substytut. Innymi słowy nasz organizm odbiera je prawie identycznie."

Chlebek z rzodkiewką już był więc teraz przyszła pora na słodką wersję tym bardziej, że mam stewię i jagody Goji, które tak za mną chodziły. Wykorzystałam chlebek Pro Body, który miałam okazję kosztować podczas premiery II książki Jacka w Krakowie. Chlebek ProBody zawiera ok. 90% mniej węglowodanów i ok. 300% więcej białka niż zwykle chleby mieszane. Skład: białko pszenne, mąka sojowa, śruta sojowa, pełnoziarnista mąka pszenna orkiszowa, zakwas z pełnego ziarna pszenicy orkisz, siemię lniane (żółte i brązowe), nasiona słonecznika, sezam, błonnik jabłkowy, otręby pszenne. Więcej informacji na stronie www.chlebprobody.pl

Składniki:
- chlebek (90g)
- serek homogenizowany (np Bieluch lekki, 130g)
- cynamon
- stewia
- jagody Goji (6g)

Wykonanie banalnie proste, stewię i cynamon (w obfitej ilości) połączyć z serkiem, nałożyć na chlebek i posypać jagodami Goji. Wyśmienita sprawa. Niestety nie miałam możliwości podpieczenia chlebka ale jest on tak dobry, że i bez tego jest apetyczny.
Każdy, kto choć trochę interesuje się zdrową żywnością lub dietami wie, że cynamon ma wręcz cudowne właściwości:

"Zawiera substancje, które uwrażliwiają tkanki na insulinę, pomagają regulować gospodarkę węglowodanową w organizmie. Ponadto sprzyja pozbywaniu się z organizmu nadmiaru tłuszczu. Aby osiągnąć efekt, trzeba dodawać do potraw pół łyżeczki tej przyprawy dziennie. Możesz nie tylko doprawiać cynamonem kompoty, ciasta, desery, sałatki owocowe, ale też potrawy mięsne, drobiowe i rybne, zwłaszcza kuchni orientalnej."

(źródło: www.poradnikzdrowie.pl)

 

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 403,6 kcal

Białko: ok 30,99 g

Tłuszcz: ok 5,09 g

Węglowodany: ok 11,55 g

Zawiera substancje, które uwrażliwiają tkanki na insulinę, pomagają regulować gospodarkę węglowodanową w organizmie. Ponadto sprzyja pozbywaniu się z organizmu nadmiaru tłuszczu. Aby osiągnąć efekt, trzeba dodawać do potraw pół łyżeczki tej przyprawy dziennie. Możesz nie tylko doprawiać cynamonem kompoty, ciasta, desery, sałatki owocowe, ale też potrawy mięsne, drobiowe i rybne, zwłaszcza kuchni orientalnej.

http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/abc-odchudzania/sprzymierzency-odchudzania-chili-imbir-grejpfrut-cynamon-ananas-zielon_37799.html?page=1&

Kuskus na słodko

Znalazłam fajny przepis i stwierdziłam: zrobię na śniadanko :) Drugi raz w życiu jem kuskus, za pierwszym podejściem średnio mi smakował, miałam nadzieję, że tym razem będzie inaczej... i było.
Tylko proporcje z tego przepisu jakieś taki dziwne. Myślałam, że zmieści się to w jakimś pucharku albo w kieliszku do czerwonego wina (żeby było ładnie i żeby oczy miały swoją ucztę) a okazało się, że produktu było tak mało, że musiałam przełożyć do koniakówki. Nieważne, liczy się to, że było smaczne.
Zdjęcie bez rewelacji, bo robione telefonem (w końcu 6 rano była).

Składniki:
- kasza kuskus 20g
- miód 6g
- kiwi 75g
- pomarańcza 100g
- granat 17g

Kaszę zalać wrzątkiem ok 0,5 cm nad poziomem kaszki, poczekać aż napęcznieje i dodać miód. Kiwi i pomarańczę zblendować i układać warstwami: kaszka - kiwi - kaszka - pomarańcza - granat.
Ja zrobiłam na wieczór i jadłam rano po wyciągnięciu z lodówki - pychotka. Jednak na drugi raz dałabym trochę więcej tej kaszki :)

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 195 kcal

Białko: ok 4,5 g

Tłuszcz: ok 1 g

Węglowodany: ok 45,2 g

W końcu leniwa sobota

W końcu leniwa sobota, pierwsza od 4 tygodni, kiedy mogę się wyspać. Leniwe śniadanko... postanowiłam wypróbować przepis z najnowszej książki Ewy Chodakowskiej "Przepis na sukces Ewy Chodakowskiej". Pierwszy raz w życiu chyba jadłam kaszę jaglaną i muszę przyznać, ze nie była, taka zła :) Troszkę zmodyfikowałam przepis, ponieważ nie miałam wszystkich składników, np daktyle zastąpiłam żurawiną, a mleko migdałowe zastąpiłam krowim.

Przepis 25.

Kasza jaglana

z amarantusem i gorzką czekoladą

Składniki:

- kasza jaglana 45 g

- amarantus 9 g

- mleko 3,2% 50 g

- śliwki 15 g

- żurawina 12 g

- gorzka czekolada 22 g

Wodę zagotować, wsypać kaszę i gotować ok 15 min. Śliwki i żurawinę pokroić i wrzucić do kaszy razem z amarantusem oraz mlekiem. Dla mnie było to troszkę jałowe dlatego doprawiłam cynamonem. No pyyychotka. 

Wszystko wymieszać, jeszcze chwilę podgrzewać, aż wyparuje nadmiar wody. Przełożyć do miseczki i posypać startą gorzką czekoladą. I znów moja uwaga, 3 kostki (22g) to zdecydowanie za dużo. Spokojnie wystarczyły by 2 kostki.

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna: 369,3 kcal

Białko: 9,2 g

Tłuszcz: 9,9 g

Węglowodany: 63,2 g