Dietetyczna (zdrowa) tarta z brzoskwiniami i bezą

Miałam dziś mieć gości więc jeszcze wczoraj wieczorem "kręciłam" ciasto, no ale wyszło, jak wyszło... goście nie dojechali ale ciasto zostało. Inspirację do zrobienia tego ciasta był przepis od Patrycji.
Moja foremka na tartę ma 24 cm. Ciasto wyszło bardzo sycące i smaczne, na pewno niejednokrotnie wykorzystam ten przepis tylko zmienię dodatki. Ocena jak najbardziej pozytywna.

Składniki na ciasto:
 - 80g płatków owsianych
- 100g płatków jęczmiennych
- 85g ziaren słonecznika
- 15g siemienia lnianego
- 20g mąki pełnoziarnistej
- 20g oleju kokosowego
- 45g daktyli suszonych
- 20g żurawiny suszonej
- łyżeczka cynamonu

Składniki na bezę:
- 3 białka jaj
- 25g cukru pudru

"Wkładka":
- 3 brzoskwinie (ok 250g)

Daktyle i żurawinę drobno pokroić i zalać wrzątkiem, tak żeby wszystko było zakryte. Odczekać kilka minut i odsączyć z wody. Resztę składników prócz oleju kokosowego umieścić w misce również zalać gorącą wodą. Wszystko musi znaleźć się pod wodą. Odstawić na ok 20 min.
Po tym czasie dodać daktyle, żurawinę i roztopiony olej kokosowy. Dokładnie zagnieść ciasto i wyłożyć do foremki na tartę. Ja żeby mieć pewność, że nic się nie przyklei użyłam Oli-oli do pieczenia ciast. Piec w temperaturze 180 st C przez ok 25 minut. Żeby ciasto się zbyt nie spiekło należy przykryć je papierem do pieczenie i obciążyć np grochem lub fasolą.

Brzoskwinie sparzyć pod gorącą wodą i pokroić na plasterki. Resztki, które zostanę można zblendować i wyłożyć na podpieczony spód tarty, na wierz poukładać plasterki brzoskwini oraz ubite na sztywno białka jaj z cukrem. Wstawić ponownie do piekarnika i piec przez ok 30 min, przez pierwsze 7 min w temperaturze 150 st C, a resztę w 135 st C.
Podawać gdy ciasto będzie całkowicie wystudzone.
Smacznego.

Wartości odżywcze*

Wartość energetyczna: 314,5 kcal

Białko: 10,3 g

Tłuszcz: 12,4 g

Węglowodany: 43,3 g

 

_________

* tartę podzieliłam na 6 kawałków, wartości odżywcze podane są dla 1 kawałka z foremki o średnicy 24 cm

Omlet biszkoptowy

Uwielbiam wszelkiego rodzaju omlety: na słodko, wytrawnie, w biszkopcie, w jajku - nieistotne, najważniejsza jest wkładka. Tym razem na patelnię wzięłam omlet biszkoptowy, idealne rozwiązanie na śniadanie, gdyż bardzo syci i smakuje... nieziemsko, w dodatku można do woli modyfikować, w zależności od tego, co mamy w lodówce. Przepis podpatrzony u Beaty.

Składniki:

- 1 jajko
- 30g mąki pełnoziarnistej
- 5g kakao
- słodzidło (u mnie ksynitol)
- serek (u mnie Bieluch Lekki)
- 30g truskawek
- 10g zmielonych orzechów laskowych

Białko ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy żółtko, cukier oraz mąkę. Miksujemy tak długo, aż masa będzie gładka. Patelnie przecieramy ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą i wylewamy naszą masę na dobre rozgrzaną patelnie. Ja dodatkowo przykryłam patelnię, by biszkopt dobrze się ściął, a jednocześnie nie przypalił. Jak zauważymy, że boki ładnie się zarumieniły, delikatnie szpatułką podważamy omlet i przewracamy na drugą stronę bez przykrywania pokrywką.
Trzeba pilnować żeby omlet się nie przypalił.
Gotowy przekładamy na talerz, połowę smarujemy serkiem i układamy pokrojone w plasterki truskawki. Składamy omlet, a górę posypujemy zmielonymi orzechami laskowymi. Smacznego!

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 440 kcal

Białko: ok 17,5 g

Tłuszcz: ok 5,21 g

Węglowodany: ok 28,43 g

Z głową w chmurach

Niespełna 3 godzinny pobyt w Holandii, a dokładnie w Eindhoven.

Gdzieś nad Niemcami

Rowery, wszędzie rowery! Nawet obsługa lotniskowa na rowerach się poruszała :)

Właśnie z powodu takich widoków KOCHAM LATAĆ!

Portretowo/profilowo ;)

Deserek bounty

Czy znajdzie się ktoś, kto nie lubi kokosowego batonika otoczonego delikatną czekoladą? Kolejny zamiennik na mojej liście, który sprawdził się w 100%. Nazwałabym go nawet deserkiem idealnym - dietetyczne bounty czyli jaglane bounty. Uwielbiam ten smak!
Przepis podpatrzony u Pauliny.

Składniki:

- 35g kaszy jaglanej
- 50g jogurtu greckiego
- 10g wiórków kokosowych
- 14g gorzkiej czekolady
- 50g mleka skondensowanego niskosłodzonego
- 10g orzechów nerkowca
- stewia lub ksylitol do smaku

Kaszę dobrze przepłukać pod bieżącą wodą. Do garnuszka wlać ok 3/4 szklanki wody i zagotować, wsypać kaszę jaglaną oraz odrobinę słodzidła. Doprowadzić do zagotowania, ściągnąć z pieca i odstawić pod przykryciem, aż kasza wchłonie cały płyn.
Jogurt grecki (można użyć naturalnego jogurtu, osobiście wolę grecki i tylko Pilosa, bo tylko ten nie zawiera mleka w proszku) połączyć z kokosem.
Do garnka przelać mleko skondensowane, dodać czekoladę oraz drobno posiekane orzechy nerkowca. Gotować, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
W wysokiej szklance układać naprzemiennie: kaszę jaglaną, jogurt, masę czekoladową. Smacznego

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 473 kcal

Białko: ok 14,2 g

Tłuszcz: ok 27 g

Węglowodany: ok 46 g

Bakaliowe kuleczki

Przepis na mega smaczne bakaliowe kuleczki znalazłam na blogu Pauliny. Kuleczki oprócz tego, że pięknie wyglądają to jeszcze cudownie pachną. Taka mała rozkosz dla podniebienia, w dodatku jest to całkowicie zdrowa słodycz.
Z podanych proporcji wyszło mi 13 kuleczek, o średniej wadze 20g sztuka.

 

Składniki:

- 40 g całych migdałów
- 20 g orzechów pecan
- 10 g wiórków kokosowych (+ ewentualnie kilka gram do obtoczenia ale niekoniecznie)
- 85 g suszonych fig
- 60 g suszonych daktyli
- 5 g odtłuszczonego kakao
- cynamon (kto ile lubi, tyle sypie)

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku rozdrabniarki i miksujemy aż masa będzie klejąca. Za pomocą dużej łyżki nabieramy mały kopczyk, z którego już w dłoniach formujemy kuleczki.
Kuleczki można obtoczyć w gorzkim kakao, kokosie, migdałach - w czym dusza zapragnie.
Żeby bardziej się zbiły warto odłożyć je na ok 30 min do lodówki.

Wartości odżywcze*:

Wartość energetyczna: ok 66,6 kcal

Białko: ok 1,25 g

Tłuszcz: ok 3,43 g

Węglowodany: ok 9,67 g 

______

* dla 1 kuleczki, waga ok 20 g

Dietetyczny deser truskawkowy

Jeszcze za czasów dukania trafiłam gdzieś na świetny przepis na bitą śmietaną w pełni dietetyczną i teraz ten przepis jest po prostu zbawieniem. Po mega ciężkim dniu taka kolacja jest dla mnie idealną nagrodą, malutkim kroczkiem do poprawienia samopoczucia.

Składniki:
- 50 g truskawkek
- 1 kurze białko
- 2 łyżki serka homogenizowanego
- słodzidło (u mnie słodzik)
- 1 kostka gorzkiej czekolady
- *można dodać aromat śmietankowy, jak ktoś lubi

Białko ubić na sztywno razem ze słodzidłem, dodać serek homogenizowany i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Truskawki pokroić w ćwiartki, ułożyć w pucharku, nałożyć bitą śmietaną, a czekoladę zetrzeć na tarce i posypać deserek.
Niestety białko ma to do siebie, że gdy dłużej poleży robi się z niego woda, więc tak przygotowany deserek trzeba zjeść zaraz po przygotowaniu. Inaczej bita śmietana się po prostu rozpłynie.

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: 93 kcal

Białko: 9,05 g

Tłuszcz: 2,2 g

Węglowodany: 9,8 g