"Ksylitol jest tak zwanym alkoholem cukrowym, uzyskiwanym najczęściej z drzewa brzozy. W jego cząsteczce jest 5 atomów węgla. W przeciwieństwie do cukrów 6-cio i 12-sto węglowych takich jak: glukoza, fruktoza, sacharoza i laktoza nie fermentuje w przewodzie pokarmowym .
Ksylitol jest powoli przetwarzany w organizmie z minimalnym udziałem insuliny, wskutek czego posiada ponad 14-krotnie niższy indeks glikemiczny od cukru. Zawiera prawie 2-razy mniej kalorii niż cukier! Ksylitol może zastąpić cukier do przyrządzania różnych produktów kulinarnych. Ksylitol redukuje płytkę nazębną, pomaga utrzymać mineralizację zębów, powoduje zmniejszenie odpowiedzi glikemicznej po posiłku. Zalecany jest w diecie diabetyków, u osób z zakłóconą tolerancją glukozy, insulinoopornością. (...)
Ksylitol jest bardzo wskazany dla osób pragnących odchudzać się (bez ascetycznego odmawiania sobie słodyczy) ze względu na to, iż poza bezspornymi zaletami dostarcza on organizmowi o 40% mniej kalorii niż cukier, a jest (w 100%) równie słodki. Ksylitol jest białą, krystaliczną substancją, która wygląda i smakuje jak cukier. Tym różni się od innych substancji słodzących takich jak sorbitol, fruktoza czy glukoza, że w molekule ma 5 zamiast 6 atomów węgla, w efekcie daje odczyn zasadowy w organizmie, a nie kwasowy jak cukier."
Jako, że w mojej paczce od Skworca był ksylitol i laska waniliowa postanowiłam zrobić prawdziwy cukier waniliowy, który będzie mi służył do wypieków, placuszków, naleśniczków. Przygotowanie banalnie proste, potrzebujemy:
- ksylitol
- słoik
Do słoika wsypujemy połowę ksylitolu, laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyskrobujemy nasionka, które umieszczamy w słoiku. Po dokładnym wyskrobaniu można też dołożyć łupinkę. Słoik szczelnie zakręcamy i odstawiamy na ok 1-2 tygodnie, co kilka dni potrząsając nim by wszystko się wymieszało. Czyż nie proste? A jakie zdrowe :)
A tak prezentuje się cała moja szafka z przyprawami, powoli zaczyna mi brakować miejsca: 4 koszyki, 5 słoików, 11 flakoników... a nie wspomnę o tym, co mam w skrzyni pod stołem ;)
Okazuje się, że coraz więcej rzeczy można zamienić na zdrowsze wersje:
- pizza
- nutella
Ja tam się odzwyczaiłam od cukru i praktycznie mało co słodzę :)
OdpowiedzUsuńxylitol to... fiński wynalazek!
OdpowiedzUsuń