Kurczak faszerowany śliwką

Przepis zaczerpnięty z książki "Fit od kuchni. Jedz na zdrowie" autorstwa Jacka Bilczyńskiego. Kolejny dzień się do tego przymierzałam i w końcu się udało. Danie bardzo sycące aczkolwiek 50g kaszy to zdecydowanie za dużo chyba, że ma to być porcja dla dwóch osób - wtedy jest ok.

 

Składniki:

- 50g kaszy gryczanej prażonej

- 200g piersi z kurczaka

- 200g fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)

- 20g suszonej śliwki

- 1/2 czerwonej cebuli

- marynata: czosnek, curry, musztarda, ocet 

Pierś z kurczaka delikatnie naciąć, zrobić kieszonkę, w której umieścić pokrojone suszone śliwki. "Spiąć" wykałaczką. Mięso zamarynować i odstawić na ok 30 min do lodówki.

Kurczaka piec w temperaturze 180 st C przez ok 20-30 min.

Fasolkę podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, doprawić pieprzem i dusić ok 3 min, po tym czasie dodać ugotowaną kaszę i dusić jeszcze chwilę pod przykryciem.

Wg książki potrawę można posypać sezamem, ja tego nie zrobiłam, a i tak było wyśmienite.

Polecam i życzę smacznego.

Wartości odżywcze:

Wartość energetyczna: ok 480 kcal

Białko: ok 54,4 g

Tłuszcz: ok 2,2 g

Węglowodany: ok 55 g